味派菜园子：加盟湘菜开店三个技巧，湘菜加盟连锁店贴心扶持

　　湘菜加盟商选择好创业项目之后，下一步要进行的便是选址了，好的项目要匹配好的地址。关于如何正确的选择店铺地址，品牌湘菜加盟味派菜园子总部会有专业的顾问进行选址评估，指导正确选址。

　　如有需要，可派专人赴所在地进行实地考察。味派菜园子分五种类型店铺：至尊店、旗舰店、豪华店、形象店与标准店。湘菜加盟商可以根据自己预估店铺大小及类型，因地制宜寻找适合开店的商圈。那么选择好的地址要具备哪些技巧和要素，一起跟味派菜园子来瞧瞧吧。

　　技巧一：饭店选址首先要注意动线，犄角旮旯酒香也怕巷子深，首选就是在人流大、大型人口聚集地的地方。

　　饭店的顾客可以分两种：一种是目的性强就近选择的，想吃湘菜会直达目标;另外一种是在移动过程中选择，比如坐汽车、高铁、火车到达目的地，第一眼看到的饭店。

　　根据这两种情况，只要你店的选址在顾客移动的主动线范围内，且广告展示面积足够即可。

　　停车不便利，停车便利与否是很多人选择饭店的主要因素之一。吃顿饭花了100多，停车费却要交几十块，谁还会来。想进驻，驻哪很重要；比如注意楼层，正餐跑快餐楼层谁会去。在大型购物广场中一定要根据品类选楼层，正餐开在正餐层，快餐去快餐所属的地方。

　　技巧二:调查街边店的选址四，细节可以决定优势

　　不同品类适宜进入的街边店类型也不同，饭店适合社区街边店，快餐则适合商圈街边店，不能完全看客流的多少，还要根据客群的特点来选址。

　　在社区选址的时候，井格会考察以下几个条件：社区类型、客流、工程条件、动线因素。

　　1、考察社区类型，进大不进小

　　选择社区类型和选择商超的基本原则类似，优选大型社区，不进中小型社区，大型社区人员流动可以有所保障，中小型社区的客源不稳定。

　　2、考察动线方向，顾客方便很重要

　　动线和停车位有时候可以决定生意的好坏。井格在北京簋街有三家店，这三家共同的特点是都在路的北侧，为何?

　　因为簋街路北的生意好于路南。首先，路北的马路比路南宽，宽出来的位置可以用于停车。其次，大多数去簋街的路径都是从北京二环外到簋街，这样的进入簋街经过的是道路北侧，可以顺势停车选地方吃饭。南侧则会因为不好调头而流失一部分的顾客。

　　在测试街道动线的时候，一定要以顾客的角度去考虑，不能忽视了马路中间的隔离带这个细节，顾客的选择随机性很强，越过马路就会减少很大一部分客流。

　　3.、考察客流多少，三个时段全掌握

　　客流通常算的是捕捉率，它指的是在一定时间内(如一天)所选店铺的进店客流量。选择一个与自己品类相似或者在目标选址街道的餐厅，根据其一天的进出的客流来倒推是否满足开店的条件。根据捕捉的数据能基本判断出来多少客流可以保障店的营收；

　　客流的捕捉时间主要在三个时间段：周一中午和晚上、周五中午和晚上、周末中午和晚上。周一是一周工作日生意最差的时间;周五时间特殊，中午生意可能会很差，但是晚上会暴增;周末代表了假期，也是必须观察的一个时间段。

　　三个时间段都满足了基本要求才能判断出此处是否适合开店。

　　4、考察工程条件便利，一个都不能少

　　工程条件是餐饮店选址主要的考核因素之一。街边店的工程条件复杂多变，很多的坑需要亲身经历才能迈过。与居民楼距离、广告位展示、水、电、天然气这些问题都是必须考虑进去的，否则，可能一处小细节就能影响到整家店的经营。

　　技巧三、不能赔本赚哟喝!不过盈亏都白费

　　所以，选址重要的不是你选在哪，而是你选的地方能不能过盈亏，能不能盈利。